Nastaviteľná nerezová mandolína pre každého, kto chce rovnomerné plátky bez vymieňania piatich samostatných čepelí. Dvanásť nastavení hrúbky na jednom voliči, k tomu dve šírky julienne, a spôsob krájania zmeníte bez toho, aby sa ruky priblížili k ostriu. Rukavice odolné proti porezaniu sú v balení, nekupujete ich zvlášť.
Z čoho je vyrobená
Gramercy by Gütewerk. Rám a krájacia plocha sú z nerezovej ocele, čepeľ z ocele 4CR15, ktorá je dosť tvrdá na to, aby dlho držala ostrie, a dosť húževnatá, aby sa nevyštrbila. Plast je len tam, kde rozhoduje úchop a stabilita, nie tam, kde sa krája. S dĺžkou 42 cm a hmotnosťou 862 g to zámerne nie je ľahký nástroj. Pri mandolíne je hmotnosť bezpečnostný prvok: krájač, ktorý sa pod tlakom posúva, je krájač, ktorý poreže.
Ako sa používa
Hrúbku nastavíte bočným voličom v dvanástich krokoch, od plátkov tenkých ako papier po hrubé. Tenké na čipsy a zapekané zemiaky, hrubé na pečenú zeleninu, niekde medzi tým na uhorkový šalát. Dve nastavenia julienne, 4,5 a 9 mm, zvládnu hranolky, rösti aj zeleninu na tenké rezančeky. Medzi spôsobmi krájania prepínate otočným valcom s čepeľami, takže ruky sa k ostriu nikdy nedostanú. Volič si osvojíte za pár minút. Keď viete, ktoré číslo chcete, prestanete hádať.
Prečo hovoríme o bezpečnosti skôr než o výsledkoch
Mandolína je vo väčšine kuchýň najostrejší nástroj a väčšina zranení nevzniká pri krájaní, ale pri umývaní. Preto sú rukavice odolné proti porezaniu súčasťou výrobku, nie doplnkom za príplatok. Noste ich na oboch rukách, aj pri dreze: práve tam sa stáva najviac úrazov s mandolínou. Držiak čepele sa dá pri čistení vybrať bez toho, aby ste sa dotkli ostria.
Starostlivosť a uskladnenie
Môže ísť do horného koša umývačky riadu. Kefka je v balení, pretože v štrbinách čepele sa usádza škrob. Ostrie vydrží najdlhšie, keď mandolínu umyjete ručne a hneď vysušíte. Zložená je taká plochá, že sa zmestí do kuchynskej zásuvky.
Na čo nie je vhodná
Na veľmi zrelé mäkké ovocie, ktoré sa po čepeli skôr šmýka, než by sa krájalo. Pevné paradajky zvládne, prezreté nie. Ďalej na varené mäso, syry tvrdšie ako parmezán a čokoľvek zmrazené. Tuhú koreňovú zeleninu, napríklad cviklu, cez ňu netlačte silou: rovnomerný tlak krája, sila poškodzuje. Ak krájate prevažne veľmi mäkké suroviny, ostrý nôž vám poslúži lepšie než akákoľvek mandolína.
Technické parametre
| Rozmery (rozložená) |
42,0 × 17,0 × 8,0 cm |
| Hmotnosť |
862 g |
| Materiál rámu |
Nerezová oceľ s plastovými prvkami |
| Materiál čepele |
Nerezová oceľ 4CR15 |
| Dĺžka čepele |
12,7 cm |
| Nastavenia hrúbky |
12, na otočnom voliči |
| Rozsah rovných plátkov |
Od tenkých ako papier po 9 mm |
| Nastavenia julienne |
4,5 mm a 9 mm |
| Zmena rezu |
Otočný valec, bez kontaktu s čepeľou |
| Stabilita |
Protišmykové nožičky |
| Umývačka riadu |
Áno, horný kôš |
| Skladá sa naplocho |
Áno |
| Farby |
Čierna, biela |
| V balení |
Mandolína, 1 pár rukavíc odolných proti porezaniu, kryt čepele, držiak na potraviny, čistiaca kefka, stručný návod |
| Záruka |
2 roky |
Často kladené otázky
Koľko nastavení hrúbky má?
Dvanásť, volíte ich bočným voličom v rozsahu od tenkých ako papier po 9 mm. Na čipsy väčšina ľudí používa dve najtenšie nastavenia, na zapekané jedlá stred rozsahu.
Musím sa pri zmene rezu dotknúť čepele?
Nie. Spôsob krájania prepnete otočením valca s čepeľami. Pri čistení sa držiak čepele vyberá bez kontaktu s ostrím.
Sú rukavice naozaj potrebné?
Áno. Noste ich na oboch rukách, aj pri umývaní, keď vzniká väčšina zranení s mandolínou. Jeden pár je v balení.
Môže ísť do umývačky riadu?
Áno, do horného koša. Ostrie však vydrží najdlhšie, keď ju umyjete ručne priloženou kefkou a hneď vysušíte.
Zvládne aj mäkké paradajky?
Len do istej miery. Pevné paradajky nakrája dobre na tenkom nastavení, veľmi zrelé nie. Tam je lepším nástrojom ostrý nôž.
Aký je rozdiel medzi PRO, LITE a WAFFLE?
PRO aj LITE krájajú plátky aj julienne. PRO je väčší nástroj s 12,7 cm čepeľou a hmotnosťou 862 g, LITE má 11,4 cm a 644 g. PRO zvoľte na prípravu väčších množstiev, LITE vtedy, keď chcete niečo ľahšie na zdvíhanie aj uskladnenie. WAFFLE pridáva vrúbkovanú čepeľ a dvadsaťštyri nastavení.
Ako ju bezpečne uskladniť?
Zloženú, s nasadeným krytom čepele a mimo dosahu detí. Nenechávajte ju voľne v zásuvke s príbormi.
