Nerezová mandolína postavená na šikmej čepeli v tvare V, ktorá ťahá potraviny do stredu rezu namiesto toho, aby ich tlačila naplocho cez rovnú hranu. Šesť úrovní hrúbky na jednom otočnom voliči, štyri štýly krájania a bezpečnostný zámok v polohe nula. V balení nájdete rukavice odolné proti prerezaniu, držiak na potraviny, chránič čepele a čistiacu kefku.
Z čoho je vyrobená
Gramercy od Gütewerk. Skladací rám z nehrdzavejúcej ocele 304, 420J2 a 430: tri triedy zvolené podľa toho, kde každá z nich vyniká, konkrétne v štruktúre, stálosti ostria a odolnosti proti korózii. S hmotnosťou 862 g má dostatočnú hmotnosť na to, aby pod tlakom zostala na mieste, a rám sa skladá namiesto toho, aby sa ohýbal, čo je slabina lacnejších plastových krájačov.
Prečo čepeľ v tvare V
Rovná čepeľ narazí na celú šírku potraviny naraz a tlačí ju dopredu. Čepeľ v tvare V na ňu naráža pod uhlom z oboch strán, vedie ju do stredu a strihá namiesto toho, aby ju tlačila. V praxi to znamená menší odpor pri tvrdej zelenine, čistejšie okraje pri mäkkej a menej plátkov, ktoré sa na konci ťahu roztrhnú.
Ako sa používa
Otočte volič na jednu zo šiestich úrovní hrúbky, potom si vyberte štýl krájania: rovný plátok, vaflový okraj, hrubé rezance julienne alebo jemné julienne. Uhorky a zemiaky na gratinovanie na tenkých nastaveniach, vaflový rez na vlnkované hranolčeky, julienne na tenké rezančeky z mrkvy a cukety. Po dokončení vráťte volič na 0. Táto poloha zakrýva oblasť čepele a je to návyk, ktorý sa oplatí získať.
Prečo hovoríme o bezpečnosti skôr ako o výsledkoch
Mandolína je väčšinou najostrejším nástrojom v kuchyni a k väčšine zranení dochádza skôr pri čistení než pri krájaní. Rukavice odolné proti prerezaniu a držiak na potraviny sú v balení ako súčasť produktu, nie ako dodatočný predaj. Rukavice noste na oboch rukách, aj pri umývadle, a na zvyšky zeleniny použite držiak namiesto končekov prstov.
Starostlivosť a skladovanie
Opláchnite ihneď po použití, pretože škrob a šťava z červenej repy sa odstraňujú oveľa ľahšie mokré ako suché. Vhodné do umývačky riadu v hornom koši a čistiaca kefka je súčasťou balenia, pretože zvyšky sa zachytávajú medzi zuby čepele v tvare V. Pred vložením do zásuvky nasaďte chránič čepele a zaistite volič v polohe 0.
Nie je vhodné na
Veľmi zrelé mäkké ovocie, varené mäso, syry tvrdšie ako parmezán a čokoľvek mrazené. Cez mandolínu netlačte silou hustú koreňovú zeleninu; krája rovnomerný tlak, sila spôsobuje poškodenie. Ak je väčšina toho, čo krájate, veľmi mäkká, ostrý nôž vám poslúži lepšie ako akákoľvek mandolína.
Technické parametre
| Rozmery |
35,0 × 14,5 × 15,7 cm |
| Hmotnosť |
862 g |
| Materiál rámu |
Nehrdzavejúca oceľ 304, 420J2 a 430 |
| Typ čepele |
Tvar V, šikmá dráha rezu |
| Materiál čepele |
Nehrdzavejúca oceľ |
| Úrovne hrúbky |
6, nastaviteľné na jednom voliči |
| Štýly krájania |
Rovný plátok, vaflový okraj, hrubé julienne, jemné julienne |
| Vložky čepele |
2 vymeniteľné (rovná a vaflová) |
| Bezpečnostný zámok |
Áno, v polohe 0 |
| Stabilita |
Protišmykové kontaktné body |
| Skladateľnosť |
Áno |
| Umývačka riadu |
Áno, horný kôš |
| Farba |
Čierna a nerezová |
| V balení |
Mandolína, rovná vložka čepele, vaflová vložka čepele, držiak na potraviny, chránič čepele, rukavice odolné proti prerezaniu, čistiaca kefka, darčeková krabica |
| Záruka |
2 roky |
Často kladené otázky
Čo znamená „36 nastavení krájania“?
Šesť úrovní hrúbky skombinovaných s dostupnými štýlmi krájania. V praxi nastavíte hrúbku na voliči a zvolíte štýl; číslo predstavuje celkový súčet týchto kombinácií.
V čom sa čepeľ v tvare V líši od rovnej čepele?
Rovná čepeľ naráža na potravinu po celej jej šírke naraz. Čepeľ v tvare V na ňu naráža pod uhlom z oboch strán, čím ju vedie do stredu. Namiesto tlačenia strihá, čo prináša čistejšie okraje a menší odpor.
Robí to skutočné vaflové hranolčeky?
Vytvára vaflový okraj a vlnkované rezy. Pre mriežkovaný efekt potravinu medzi jednotlivými ťahmi otočte o deväťdesiat stupňov.
Čo je bezpečnostný zámok?
Poloha 0 na voliči zakrýva oblasť čepele. Po každom použití a pred uskladnením ju nastavte do tejto polohy.
Sú rukavice skutočne nevyhnutné?
Áno. Noste ich na oboch rukách, aj počas čistenia, kedy dochádza k väčšine úrazov pri práci s mandolínou. Jeden pár je pribalený spolu s držiakom na potraviny.
Je vhodná do umývačky riadu?
Áno, do horného koša. Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku opláchnite ihneď po použití a na oblasť medzi zubami čepele v tvare V použite pribalenú kefku.
Ako sa líši od ostatných mandolín Gramercy?
V-BLADE je jediná so systémom šikmej čepele a vymeniteľnými vložkami. Modely PRO, LITE a WAFFLE používajú namiesto toho rotačný valec bez potreby výmeny vložiek.
